OSTERIA DE I MAGRI

Il menu

Stagionale. Della valle e oltre. Di famiglia.

Cucina valtellinese e sarda, ingredienti del territorio e ricette di famiglia. Il menu cambia con le stagioni: qui sotto trovi i percorsi degustazione, la carta completa e il PDF originale.

Menu degustazione

I percorsi che raccontano la nostra cucina

Menù degustazione Terra

€ 65.00
  1. Benvenuto dello Chef
  2. Lingua di vitello al ribes, asparago tostato e salsa verde
  3. Risotto al broccolo croccante, scimudin, melagrana, bacca di sichuan e nocciole tostate
  4. Guanciole di cinghiale CBT 16 ore, prataiolo e chips di topinambur
  5. Pre-Dessert
  6. Dessert dello Chef

Menù degustazione Mare

€ 70.00
  1. Benvenuto dello Chef
  2. Crema tiepida al datterino giallo, cozze, gamberi e clorofilla di ortica
  3. Spaghettone quadrato, pesto allo spinaci selvatici, pomodoro confit, stracciatella affumicata e crudo di gambero rosso
  4. Filettini di triglia al lime, passion fruit, gelatina di tropea e cicorino saltato
  5. Pre-Dessert
  6. Dessert dello Chef

Menu

La carta, aggiornata stagionalmente

Antipasti

  • Plateau Royal di crudi di Mare

    € 59.00

  • Carpaccio di manzo Valtellina affumicato al timo Mayo alle erbe, riso soffiato croccante e scalogno in sferico

    € 23.00

  • Lingua di vitello al ribes, asparago tostato e salsa verde

    € 22.00

  • Fondente alla zucca, blu di capra, anacardo, porro croccante e noce pecanVeg

    € 18.00

  • Vellutata di piselli, bianco vegetale, olio al basilico, Semi di zucca e nuvola al rosmarinoVeg

    € 19.00

Primi

  • Crema tiepida al datterino giallo, cozze, gamberi e clorofilla di orticaVeg

    € 19.00

  • Spaghettone quadrato, pesto allo spinacino selvatico, pachino confit, stracciatella,spada affumicato e bottarga di muggine Veg

    € 28.00

  • Culurgiones ripieno di patate pecorino e menta, Sardinian culurgiones filled with potatoes pecorino and mint

    € 27.00

  • Risotto al broccolo croccante, scimudin, melagrana, Bacca di Sichuan e nocciole tostateVeg

    € 20.00

  • Pizzoccheri della nonna Lidia serviti nel tipico LavècVeg

    € 17.00

Secondi

  • Guanciole di cinghiale CBT 16 ore, prataiolo e polenta taragna Prataiolo e polenta taragna

    € 36.00

  • Quaglia all'amarena, carciofo croccante e albicocca disidratata

    € 35.00

  • Petto d'oca 56° in riduzione ai mirtilli, Arcobaleno di carotine al miele

    € 33.00

  • Zuppa di mare con crostini al rormarino

    € 30.00

  • Filetti di triglia al lime, passion fruit, gelatina di Tropea e cicorino saltato, Gelatina di Tropea e cicorino saltato

    € 30.00

Dolci

  • Castagna, Yogurt di Montagna e Marron Glacè al miele

    € 12.00

  • Cioccolato bianco, Vaniglia Piccante e Caramello Salato

    € 11.00

  • Chicco alla crema di Caffè e Cioccolato Fondente

    € 11.00

  • Tronchetto ai 3 cioccolati

    € 11.00

Carta del Menu

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Menu

Vini in evidenza

Una selezione dalla carta dei vini

Bollicine

  • Plozza — La Perla Extra BrutValtellina
    € 38.00
  • Cà Del Bosco — Franciacorta Cuveè PrestigeLombardia
    € 65.00
  • Bonnaire — ChampagneFrancia · 2022
    € 75.00

Bianchi

  • Franz Haas — Pinot GrigioTrentino · 2022
    € 25.00
  • Plozza — White EditionValtellina · 2023
    € 35.00

Rossi

  • Rainoldi — Sfursat SforzatoValtellina
    € 10.00
  • Nobili — Inferno RiservaValtellina · 2017
    € 45.00
  • Mamete Prevostini — GrumelloValtellina · 2021
    € 34.00
  • Rainoldi — Sassella RiservaValtellina · 2016
    € 48.00
  • San Gregorio Rainoldi — Rosso di ValtellinaValtellina · 2022
    € 25.00
  • Biondi Santi — Brunello di MontalcinoToscana · 2018
    € 250.00
  • Paolo Conterno — BaroloPiemonte · 2015
    € 100.00
  • Allegrini — Amarone della ValpolicellaVeneto · 2015
    € 120.00
  • Biondi Santi — Rosso di MontalcinoToscana · 2021
    € 95.00

Dolci & passiti

  • Mamete Prevostini — Passito di Valtellina VertemateValtellina
    € 60.00

Carta dei Vini

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